I nostri piatti
Abbinati agli oli
Delicati
Abbinamenti ad un olio delicato
Caprese di Bufala
Caprese di mozzarella di bufala campana D.O.P. (250 gr) con pomodoro prezzemolo e basilico. :,7.
Olio abbinato: Lorelè Bronzo Blend
Olio abbinato: Lorelè Bronzo Blend
Orizzonte Marchigiano
Raviolo aperto con sfoglie allo zafferano e agli spinaci, ripieno di mazzancolle e ciliegini saltati con anisetta e vermouth, guarnito con crumble al pistacchio. :1,2,3,4,8,14,15,
Olio abbinato: Lorelè Bronzo Blend
Olio abbinato: Lorelè Bronzo Blend
Dall’Orto al Mare
Spaghetto al totano e cigliegini, su vellutata di zucchine . :1,2,4,8,15,
Olio abbinato: Quattrociocchi Delicato (monocultivar Bella di Cerignola)
Olio abbinato: Quattrociocchi Delicato (monocultivar Bella di Cerignola)
Equilibrati
Abbinamenti ad un olio equilibrato
Gnocchi in Verde sfumato
Gnocchi di patate saltati con verdura di stagione (asparagi) e guanciale :1,3,7,15.
Olio abbinato:
Olio abbinato:
Crostone in Giostra di verdure
pane all’olio cotto al forno con base di grana e giostra di verdure . :1,7,15.
Olio abbinato:
Olio abbinato:
Crostone in Barca
pane all’olio cotto al forno con base di grana, verdure e misto di pesce (cozze, seppie, mazzancolle, tonno, platessa). :1,2,4,7,15.
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Lente in Oriente
Zuppa di lenticchie di Urbino con pomodoro e guanciale, guarnita con burro aromatizzato al teriaki . :1,6,7,.
Olio abbinato:
Olio abbinato:
Tentacoli su velluto di mare
Tentacoli di Polpo al profumo di rosmarino, su parmigiana rossa di mare (melanzane, grana, mozzarella di bufala, cozze, tonno e seppie) . :1,2,4,7,15.
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Intensi
Abbinamenti ad un olio intenso
Orecchiette al Besto di rucola
Orecchiette fresche su pesto vellutato di rucola, olive, mandorle e grana. :1,7,15.
Olio abbinato: Quattrociocchi Olivastro (monocultivar Itrana)
Olio abbinato: Quattrociocchi Olivastro (monocultivar Itrana)
Tagliatelle al coniglio
Ricetta tipica marchigiana, con coniglio battuto a coltello, finocchietto selvatico e profumo di menta . :1,3,7,9.
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Coniglio in porchetta
Ricetta classica marchigiana con coniglio disossato ripieno di macinato :di coniglio,maiale e manzo, aromatizzato con finocchietto e mentrasto : 8.
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Olio abbinato: Agricola LiCampi Marinese (monocultivar Marinese)
Crostone Porcellino
Fetta di pane all’olio cotto al forno con base di grana, misto di verdure eh.. salciccia . :1,7,
Olio abbinato: Quattrociocchi Superbo (monocultivar Itrana)
Olio abbinato: Quattrociocchi Superbo (monocultivar Itrana)
Tagliata di bavetta a lunga fibra
Tagliata in controfibra alla Boucher di bavetta (Uruguai o Australia) marinata con salsa worcester pepe rosmarino e vinaigrette di limone e arancia, su letto di rucola. . : 7.
Olio abbinato: Quattrociocchi Superbo (monocultivar Itrana)
Olio abbinato: Quattrociocchi Superbo (monocultivar Itrana)
Prenota
Telephone Reservations